將羧甲基纖維素鈉直接與水混合，制成糊狀膠，備用。在配制羧甲基纖維素鈉糊劑時(shí)，先在罐內(nèi)用攪拌設(shè)備加入一定量的清水，打開(kāi)攪拌設(shè)備，將羧甲基纖維素鈉慢慢均勻地撒在料筒中，不停攪拌，使將羧甲基纖維素鈉與水充分混合，即可使羧甲基纖維素鈉完全溶解。確定混合時(shí)間的基礎(chǔ)是，當(dāng)羧甲基纖維素鈉均勻地分散在水中并且沒(méi)有顯著的大塊狀物質(zhì)存在時(shí)，可以停止混合并使羧甲基纖維素鈉和水靜置使之相互滿足，與彼此。
將羧甲基纖維素鈉和無(wú)糖等無(wú)味原料進(jìn)行干法混合，然后投入水中溶解。操作時(shí)，先將羧甲基纖維素鈉和白糖等鏜料按照要求份額，放在不銹鋼攪拌機(jī)上，關(guān)閉攪拌機(jī)的頂蓋，攪拌機(jī)內(nèi)物料處于密閉狀態(tài)。然后，打開(kāi)混合器，大量混合羧甲基纖維素鈉和其他物質(zhì)。然后，將混合的羧甲基纖維素鈉混合物緩慢均勻地與水一起灑入混合罐中，繼續(xù)混合。當(dāng)在液體或漿狀食品中使用羧甲基纖維素鈉時(shí)，建議均質(zhì)化混合材料以實(shí)現(xiàn)更精細(xì)的排列和穩(wěn)定。均勻選擇壓力和溫度，根據(jù)材料的特性和產(chǎn)品質(zhì)量要求而定。
羧甲基纖維素鈉配制成水溶液，最好儲(chǔ)存在陶瓷，玻璃，塑料，木材等各類容器中，不宜用金屬容器，特別是鐵，鋁，銅容器儲(chǔ)存。因?yàn)�，羧甲基纖維素鈉溶液與金屬容器長(zhǎng)期接觸，只是導(dǎo)致衰減和粘度下降的疑問(wèn)。當(dāng)羧甲基纖維素鈉水溶液與鉛，鐵，錫，銀，鋁，銅和某些金屬材料共存時(shí)，沉積反應(yīng)，羧甲基纖維素鈉在溶液中的量和質(zhì)量降低。如果不是生產(chǎn)需求，在羧甲基纖維素鈉溶液中，盡量不要混入鈣，鎂，鹽等物質(zhì)。由于羧甲基纖維素鈉溶液與鈣，鎂，鹽等物質(zhì)共存，會(huì)降低羧甲基纖維素鈉溶液的粘度。
配好的羧甲基纖維素鈉溶液，應(yīng)該很快用完。羧甲基纖維素鈉水溶液若長(zhǎng)期儲(chǔ)存，會(huì)影響羧甲基纖維素鈉膠質(zhì)的功能和穩(wěn)定性也可能受到微生物和害蟲(chóng)的危害，進(jìn)而影響材料清潔的質(zhì)量。 然而，一些增稠劑是由淀粉水解的糊精，改性淀粉等。 它們本身是無(wú)毒無(wú)害的。 然而，簡(jiǎn)單的增稠劑，如糖，只是增加血糖，甚至可能導(dǎo)致更嚴(yán)重的血糖反應(yīng)。 所以在采購(gòu)無(wú)糖商品時(shí)，一定要看清成分清單，防止增稠劑對(duì)血糖的影響。
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