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甲基纖維素是白色或幾乎白色的纖維狀或顆粒狀粉末;無臭，無味。該產(chǎn)品在水中膨脹成透明或微渾濁的膠體溶液;它不溶于無水乙醇，氯仿或乙醚。在80-90°C的熱水中迅速分散并膨脹，冷卻后迅速溶解。水溶液在室溫下非常穩(wěn)定，在高溫下凝膠化，并且凝膠可以隨著溫度隨溶液轉(zhuǎn)化。

具有優(yōu)異的潤濕性，分散性，粘附性，增稠性，乳化性，保水性和成膜性，以及對油脂的不滲透性。該膜具有優(yōu)異的韌性，柔韌性和透明性，因為它是非離子型，可與其他乳化劑相容，但容易鹽析，該溶液在PH2-12范圍內(nèi)穩(wěn)定。羧甲基纖維素鈉該產(chǎn)品是羧甲基纖維素醚的鈉鹽。它是一種陰離子纖維素醚。它是白色或乳白色纖維狀粉末或顆粒。其密度為0.5-0.7克/立方厘米，幾乎無嗅無味。吸濕性。易分散于水中形成透明膠體溶液，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。

水溶液的pH值為6.5-8.5，當(dāng)pH> 10或<5時，膠水的粘度顯著降低在pH = 7時表現(xiàn)最佳。對于熱穩(wěn)定性，粘度在20°C以下迅速升高，并在45°C時緩慢變化。長時間加熱超過80°C會使膠體變性，粘度和性能顯著下降。溶于水，溶液透明;在堿性溶液中非常穩(wěn)定，遇酸容易水解，2-3的pH值會沉淀，遇多價金屬鹽會發(fā)生沉淀反應(yīng)。羥丙基甲基纖維素，也稱為羥丙甲纖維素，羥丙基甲基纖維素醚，是一種高純度棉纖維素，用作原料，是在堿性條件下通過特殊醚化生產(chǎn)的。

溶于水和大多數(shù)極性C和適當(dāng)比例的乙醇/水，丙醇/水，二氯乙烷等，不溶于乙醚，丙酮，無水乙醇，在冷水中溶脹變?yōu)槌吻寤蛭�渾濁溶液。該水溶液具有表面活性，高透明度和穩(wěn)定的性能。 HPMC具有熱凝膠的性質(zhì)。產(chǎn)品水溶液加熱后，形成凝膠，冷卻后溶解。不同規(guī)格產(chǎn)品的凝膠溫度不同。

溶解度隨粘度而變化。粘度越低，溶解度越大。不同規(guī)格的HPMC在性能上有一定的差異。 HPMC溶于水，不受pH值的影響。粒度：100目合格率大于98.5％。堆密度：0.25-0.70g /（通常0.4g / s），比重1.26-1.31。變色溫度：180-200℃，碳化溫度：280-300℃。甲氧基值為19.0％至30.0％，羥丙基值為4％至12％。粘度（22℃，2％）5 - mPa.s.

凝膠溫度（0.2％）50至90°C。 HPMC具有增稠能力，排鹽性，PH穩(wěn)定性，保水性，尺寸穩(wěn)定性，優(yōu)異的成膜性，以及廣泛的耐酶性，分散性和粘附性。

首先，分子式，原料和生產(chǎn)過程都有根本的不同。在此，建筑涂料，膩子粉，羧甲基纖維素鈉等應(yīng)用方面通常用于普通內(nèi)墻膩子，并且使用羥丙基甲基纖維素。外墻膩子，以前我一直理解為羧甲基纖維素鈉用于干燥膩子粉，水會再次溶解，但羥丙基甲基纖維素不會，這種說法是錯誤的，在膩子粉中應(yīng)用的根本區(qū)別在于羧甲基纖維素鈉反應(yīng)用灰鈣和白水泥形成絮狀沉淀，但羥丙基甲基纖維素不能。

羧甲基纖維素鈉溶于冷水中，羥丙基甲基纖維素分為熱熔型（即加溫溶解型）和速溶型，即溶型可溶于冷水。但是，大多數(shù)用戶更喜歡熱熔型。使用習(xí)慣是分不開的，所以有很多廠家只生成熱熔型。這就是為什么羧甲基纖維素鈉直接與水混合并配制成糊狀膠液使用的原因。

在制備羧甲基纖維素鈉糊劑時，先用配料機(jī)在配料罐中加入一定量的清水，然后將羧甲基纖維素鈉緩慢撒入開放式混合設(shè)備中。在配料罐中繼續(xù)混合，使羧甲基纖維素鈉和水完全溶解，羧甲基纖維素鈉完全溶解。

確定混合時間的基礎(chǔ)是這樣的事實，即當(dāng)羧甲基纖維素鈉均勻地分散在水中并且沒有明顯的大塊時，可以停止混合并使羧甲基纖維素鈉和水靜置。在相互浸泡的條件下，相互融合。

首先將羧甲基纖維素鈉以干燥的方式與干燥物質(zhì)如白砂糖混合，然后溶于水中。操作時，先將羧甲基纖維素鈉和白糖等干燥物按一定比例放入，放入不銹鋼攪拌機(jī)中。機(jī)器的頂蓋將混合器中的物料保持在關(guān)閉狀態(tài)。接下來，打開攪拌機(jī)并混合羧甲基纖維素鈉和其他物質(zhì)。然后將混合的羧甲基纖維素鈉混合物緩慢并均勻地撒入含水配料罐中并連續(xù)混合。

當(dāng)將羧甲基纖維素鈉用于液體食物或泥濘食物時，優(yōu)選將混合物均化以獲得更精細(xì)的排列和穩(wěn)定效果。選擇用于均化的壓力和溫度取決于材料的特性和產(chǎn)品的質(zhì)量要求。

將羧甲基纖維素鈉配制成水溶液后，最好儲存在陶瓷，玻璃，塑料，木制和其他類型的容器中，不應(yīng)使用金屬容器，特別是鐵，鋁和銅容器。由于羧甲基纖維素鈉水溶液長時間暴露于金屬容器中，因此容易推斷產(chǎn)生焓變和粘度下降。當(dāng)羧甲基纖維素鈉水溶液與鉛，鐵，錫，銀，鋁，銅和某些金屬物質(zhì)共存時，發(fā)生沉積混響，并且溶液中羧甲基纖維素鈉的實際數(shù)量和質(zhì)量降低。

如果不是生產(chǎn)需求，盡可能在羧甲基纖維素鈉溶液中盡量不要混入鈣，鎂，鹽等物質(zhì)。由于羧甲基纖維素鈉水溶液與鈣，鎂和鹽共存，因此羧甲基纖維素鈉溶液的粘度降低。

平衡的羧甲基纖維素鈉溶液應(yīng)該快速用完。羧甲基纖維素鈉溶液的長期儲存不僅會影響羧甲基纖維素鈉的粘接功能和穩(wěn)定性，還會破壞微生物和害蟲，進(jìn)而影響清潔材料的質(zhì)量。然而，一些增稠劑是由于淀粉水解而發(fā)生的糊精，改性淀粉等，并且它們是無毒無害的。但是，與白糖類似，他們可以簡單地提高血糖，甚至可能導(dǎo)致更嚴(yán)重的血糖反應(yīng)。因此，在購買無糖食品之前，必須查看成分列表以防止增稠劑對血糖的影響。